5 PLATOS TÍPICOS CHILENOS PARA RECUPERAR ENERGÍA

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Sabemos que el asado es la comida oficial para casi todos los chilenos en estas fiestas, pero no nos olvidemos que también existen otras comidas exquisitas de nuestra gastronomía típica que se van quedando en el olvido, y que por años han tenido una función fundamental en estas celebraciones, donde el cuerpo queda totalmente destruido, pero necesitamos levantarlo para seguir trabajando ¡o celebrando!. Acá te dejamos algunos platos fáciles y ricos para recuperar energía después de la semana dieciochera.


AJIACO

Por si no lo sabían, este plato no es propiamente chileno, lo pueden encontrar en Bogotá, Colombia, por ejemplo. Pero en el caso chileno, generalmente se realiza con las sobras de carne de un gran asado, cuando el cuerpo está (en buen chileno) un poco “cortado”. En el caldo de la carne asada se agregan papas, cebollas picadas, ají, perejil, sal, pimienta, comino y orégano. Esta sabrosa sopa ayuda a componer el cuerpo “o la caña “ y repone las energías, para ir al trabajo o bien , para seguir celebrando lo que haya que seguir celebrando. Una maravilla.



CARBONADA

Un guiso de invierno muy tradicional en la cocina chilena. Hay versiones de este plato en otras cocinas de Latinoamérica y aquí en Chile se prepara con papas, zapallo, zanahorias, porotitos y aliños varios, además de carne cortada en pequeños trozos. Abundante en caldo y con perejil espolvoreado cuando se sirve en un plato hondo. Exquisito.



VALDIVIANO

Un plato proveniente de la guarnición de Santiago en su origen, en el viaje en tren que se hacía desde la capital al sur de chile, antes de llegar a la estación de Valdivia y después de una noche larga, se servía la preparación de una sopa muy sustanciosa a base de huevo, cebolla, carne, verduras varias. Cuando se bajaba en Valdivia, el cuerpo estaba repuesto y aclimatado al cambio de temperatura. Una delicia.



SOPA DE MARISCOS

Chile es un país con una extensa costa, sin embargo, no son tantos los platos de origen marino que se encuentran en la gastronomía chilena. Si bien el pescado frito es el rey de los restaurantes en verano, durante todo el año se puede disfrutar de una reponedora Sopa de mariscos, hecha con merluza, choritos, cebolla, dientes de ajo y si vienen frescos de alguna caleta de la costa central de Chile, con rebanadas de pan de molde, leche y perejil ¡Mucho mejor!.



PANTRUCAS O PANCUTRAS

Chile es un país con una extensa costa, sin embargo, no son tantos los platos de origen marino que se encuentran en la gastronomía chilena. Si bien el pescado frito es el rey de los restaurantes en verano, durante todo el año se puede disfrutar de una reponedora Sopa de mariscos, hecha con merluza, choritos, cebolla, dientes de ajo y si vienen frescos de alguna caleta de la costa central de Chile, con rebanadas de pan de molde, leche y perejil ¡Mucho mejor!.




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