ALIMENTACIÓN VEGANA, UNA NUEVA ESTRATEGIA DE LA SELECCIÓN CHILENA

LIFESTYLE


LA DIETA VEGANA NO SOLO ES UNA MODA DE LOS JÓVENES HIPSTERS O ANIMALISTAS, AHORA TAMBIÉN ES PARTE IMPORTANTE DE LA DISCIPLINA DEPORTIVA DE ALGUNOS ATLETAS PROFESIONALES.

Según expertos, una dieta que excluye proteína animal, da más energía, evita la hinchazón y haría sentir más liviano.

Durante años, hemos escuchado que la alimentación vegetariana o vegana no es compatible con atletas de alto rendimiento, pero la verdad es que cada vez más profesionales del deporte mantienen su buen estado físico con dietas que no contemplan ningún tipo de alimento de origen animal.

La historia de mayor éxito mundial ligada a este tipo de alimentación es la del deportista Carl Lewis, quien comenzó una dieta vegana en el año1990, y un año más tarde, lograba el récord de los 100 metros planos, en el campeonato mundial de Tokio 1991. No es el único. El ícono del running, Bart Yasso, es vegetariano. También lo son Scott Jurek uno de los mayores ultramaratonianos de todos los tiempos, Brenda Brazier, triatleta Ironman, el culturista Robert Cheeke, y ahora también nuestra Selección Chilena de Fútbol.

Carl Lewis, apodado "el hijo del viento”.

Sí, nuestros atléticos, vigorosos y veloces deportistas chilenos, están dándolo todo en la cancha, con una variación importante en la dieta que se basa en alimentos veganos, sin gluten y baja en grasas. Cristian Saldaño , chef oficial de la roja, señaló a varios medios nacionales, que algunos de los hábitos diarios de nuestra selección incluirían productos naturales y nutritivos como la chía, además de la leche de almendras, alimento base en esta dieta. El beneficio principal para los jugadores, es que se sienten más livianos para correr y con la velocidad que necesitan para anotar los goles que todos los chilenos esperamos expectantes detrás del televisor.

Selección Chilena contra Ecuador, Copa América. © REUTERS

Al parecer, independiente del punto de vista ético, reemplazar algunos alimentos bases en nuestra alimentación por algunos productos de origen vegetal, nos ayudarían a tener más energía y desempeñarnos mejor en nuestras actividades físicas sin perjudicar nuestra salud.

¿Estarías dispuesto a adoptar esta dieta a cambio de una mejor calidad de vida?

Acá te dejamos un par de recetas por si te decides a probar ;)


TORTAS PROTEICAS VEGANAS  

Ideal para comenzar el día, después de entrenar.
*Desarrollo muscular * 10 minutos *Fácil

Valores nutricionales (por porción):
CALORÍAS 453 kcal
128 kcal / 100 g
HIDRATOS DE CARBONO 66 g
19 g / 100 g
PROTEÍNAS 31 g
9 g / 100 g
GRASA 7g
2 g / 100 g

Ingredientes para 1 persona:
90g. De avena molida
1 Cucharada de levadura en polvo
1 Pizca de sal
230ml. Agua con gas
Opcional: Toppins: arándanos, sirope de arce, etc.

Preparación:
1.Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente.

2.Ve agregando lentamente el agua mientras remueves con una varilla hasta obtener una masa espesa.

3.Calienta un poco de aceite en una sartén y prepara en ella las tortitas.

4.Sírvelas con los toppings que más te gusten.

¡Que disfrutes!


ENSALADA DE PASTA CON ESPÁRRAGOS Y PESTO  

*Pérdida de peso * 20 minutos *Fácil

Valores nutricionales (por porción):
CALORÍAS 611 kcal
164 kcal / 100g
HIDRATOS DE CARBONO 54 g
14 g / 100g
PROTEÍNAS 24g
6g / 100g
GRASA 30 g
8 g / 100g

Ingredientes para 3 personas:
250g. Pasta sin gluten
500g. Espárragos verdes
1 Cucharada Aceíte de coco
30g. Albahaca fresca
50ml. Aceite de oliva
25g. Nueces
1 Diente de ajo
200g. De tomates cherry
50g. Tomates secos sin aceite
50g. De rúcula
Sal y pimienta

Preparación :
1.Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del paquete y deja que se enfríe un poco.

2.Retira las puntas gruesas de los espárragos y córtalos en trozos. Calienta el aceite de coco en una sartén y saltea los trozos de espárrago durante 6-8 minutos hasta que se hagan y queden algo crujientes. Salpimiéntalos.

3.Para la preparación del pesto tritura albahaca, aceite de oliva, nueces, ajo, sal y pimentón en un recipiente alto con una batidora.

4.Vierte la pasta en una ensaladera y mézclala con el pesto. Corta los tomates cherry por la mitad y los tomates secos en trozos pequeños y añádelos a la ensaladera. Agrega los trozos de espárrago. Vuelve a mezclar.

5.Añade rúcula para finalizar y, si es necesario, unas especias para matizar el sabor.

¡A comer!


PURÉ DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

*Pérdida de peso * 20 minutos *Fácil

Valores nutricionales (por porción):
CALORÍAS 381 kcal
87 kcal / 100 g

HIDRATOS DE CARBONO 21 g
5 g / 100 g
PROTEÍNAS 7 g
2 g / 100 g

GRASA 27 g
6 g / 100 g

Ingredientes para 2 personas:
100g. Garbanzos cocidos
250g. Zanahorias
1 Cebolla pequeña
1 Trozo pequeño de jengibre
1 Cda. de aceite de coco
300 ml. Caldo de verdura
100 ml. Leche de coco
30 g. De chips de coco
Sal, pimienta y curry

Preparación:
1.Precalienta la parte superior o inferior del horno a 180°C.

2.Pon los garbanzos en una bandeja de horno y espolvorea por encima sal, curry y pimienta. Mézclalo todo. Deja que se tuesten en el horno alrededor de 15 minutos.

3.Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pica el ajo, la cebolla y el jengibre.

4.Calienta el aceite de coco en una olla hasta que esté líquido y saltea el ajo, la cebolla y el jengibre. Añade la zanahoria.

5.Desglasa las zanahorias, el ajo y el jengibre con caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que las zanahorias estén hechas.

6.Sazona al gusto con sal, curry y pimienta. Agrega la leche de coco y remuévelo todo.

7.Tritura la sopa hasta que adquiera una consistencia de puré y adórnala con los garbanzos tostados y con los chips de coco.

¡Buen apetito!



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